De forma periódica y recurrente saltan todas las alarmas en el sector del vino ante las crecientes campañas antialcohólicas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) acaba de levantar más ampollas en el sector urgiendo nuevamente a gravar más al vino y a las bebidas alcohólicas. Los impuestos al alcohol, aseguran, son una de las mejores estrategias de la OMS para la prevención de las enfermedades no transmisibles, pero también una de las menos utilizadas. “Incluso un aumento moderado de impuestos puede reducir el consumo y salvar vidas, a la vez que impulsa los presupuestos públicos”, se asegura. El sector hace tiempo que se ha puesto en alerta y ha impulsado diversas campañas para evitar que se demonice el consumo de vino.
En un comunicado, la OMS asegura que “las políticas de baja tributación hacen que el alcohol sea significativamente más asequible con el tiempo, especialmente en los países de ingresos altos”. Un informe de la OMS muestra que los habitantes de los países de la UE ahora pueden comprar un 46% más de cerveza, un 76% más de vino y un 37 % más de licores con sus ingresos que la media regional. El vino sigue siendo la bebida alcohólica más barata.
Campaña de consumo de vino con moderación
También se afirma que en muchos países europeos el alcohol es más asequible hoy que hace dos décadas, y que “la gente lo está pagando caro con su salud”. A la vez, se indica que la región europea de la OMS sigue registrando el mayor consumo de alcohol per cápita del mundo, “con consecuencias devastadoras para la salud pública”. Se señalan como principales efectos los cánceres y enfermedades hepáticas, hasta traumatismos por accidentes de tráfico y muertes prematuras.
Si bien la mayoría de los países de la región europea aplican impuestos especiales basados en el contenido de alcohol a la cerveza y las bebidas espirituosas (63 % y 90 %, respectivamente), solo dos países lo hacen para el vino. El vino y otras bebidas fermentadas como la sidra están exentos de impuestos especiales en España. El tipo general de IVA que se aplica a las bebidas alcohólicas en España es del 21%.
No es la primera vez que la OMS pide a los países que aumenten los impuestos sobre el alcohol y las bebidas azucaradas, publicando datos que muestran la baja tasa mundial de impuestos aplicados a estos productos “poco saludables”. Se recuerda que cada año mueren en el mundo 2,6 millones de personas a causa del consumo de alcohol y más de 8 millones a causa de una dieta malsana.
Cada año mueren en el mundo 2,6 millones de personas a causa del consumo de alcohol y más de 8 millones a causa de una dieta malsana
La Organización Mundial de la Salud se dotó de un Plan de Acción Mundial sobre el Alcohol para el período 2022-2030, refrendado por los estados miembros. Su objetivo es “reducir el consumo nocivo de alcohol mediante estrategias eficaces y basadas en la evidencia a nivel nacional, regional y mundial”. El plan aboga por políticas de alto impacto, medidas multisectoriales, mejoras en la respuesta de los sistemas de salud y de atención social, la sensibilización sobre los riesgos del alcohol y la movilización de los recursos necesarios. Establece metas específicas para reducir el consumo de alcohol y mejorar los resultados de salud, centrándose en la salud de la población y en la integración de la política sobre el alcohol en programas de salud pública más amplios.
Vitævino es una campaña en apoyo a la cultura y al consumo moderado del vino
“El vino se enfrenta a una importante amenaza que pone en riesgo su futuro debido a un creciente movimiento antialcohol que busca demonizar las bebidas alcohólicas y deslegitimar su consumo”. Así lo asegura la declaración de Vitævino, una campaña en apoyo a la cultura y al consumo moderado de vino que subscriben las principales organizaciones del sector en Europa. Se añade que “el consumo responsable y moderado de vino -que es como lo disfruta la inmensa mayoría – se está viendo estigmatizado por la progresiva eliminación de la distinción entre lo que es el abuso de alcohol y el consumo moderado de vino dentro de un estilo de vida sano y equilibrado”.
Quienes han firmado esta declaración defienden el vino “como símbolo de convivencia y disfrute compartido, su cultura milenaria, su papel en la configuración de nuestra historia, nuestra economía, nuestros territorios y comunidades rurales, y el lugar legítimo del consumo moderado de vino como parte de un estilo de vida sano y equilibrado”.
Desde organizaciones como la patronal Federación Española del Vino (FEV) se recuerda que el vino forma parte de la Dieta Mediterránea, y que “puede tener efectos beneficiosos consumiéndolo con moderación y en el contexto de una dieta equilibrada”.
José Luis Benítez, director general desde 2017 de la Federación Española del Vino
A José Luis Benítez, el director general de la FEV, le sorprende que el informe de la OMS que pide subir precios a través de impuestos no menciona que, con el nivel de precios actual, los últimos datos de la propia OMS publicados en junio de 2024 muestran una reducción del 29,1% en las muertes atribuibles al alcohol en la región europea de la OMS entre 2010 y 2019. Y afirma que “desde el sector del vino apoyamos la estrategia mundial de las Naciones Unidas para combatir el consumo nocivo de alcohol, pero la fiscalidad debe seguir siendo competencia de los estados miembro y cualquier cambio debe formar parte de un marco fiscal y regulatorio integral, adaptarse al contexto local y ser coherente con los principios de la Organización Mundial del Comercio para no crear distorsiones del mercado ni exacerbar los problemas de consumo nocivo”.
José Luis Benítez también indica que “cualquier medida que se proponga debería ir orientada a combatir el consumo abusivo y no penalizar a una gran mayoría de adultos sanos que consumen con moderación y en el marco de un estilo de vida saludable”.
El presidente de la DO Ribera del Duero, Enrique Pascual, habla abiertamente de que el sector del vino está viviendo “una persecución injusta”. Llega a pedir “que nos dejen en paz”, mientras recuerda la importancia social y económica del sector del vino para el medio rural. Y el presidente de la DO Penedès, Joan Huguet, lamenta que “se ponga en el mismo saco” al vino junto a las bebidas de mayor graduación alcohólica, y afirma que “consumido con moderación no supone ningún peligro”. Huguet asegura que “debemos hacer valer la educación y la cultura, y consumir de forma moderada”.
Según Web Of Science
España, el segundo país mundial con más estudios que abordan el consumo moderado de vino y la salud
En el año 2024 se publicaron 184 estudios científicos en todo el mundo que abordaron específicamente la relación entre el consumo moderado de vino, la alimentación y la salud. De ellos, 24 llevan sello español. La Web Of Science, plataforma internacional que recoge las referencias de las principales publicaciones científicas de cualquier disciplina del conocimiento, posiciona a España en segundo lugar en su ranking tras la China. Ello demostraría “el interés que el consumo moderado de vino despierta en la comunidad científica española”, según la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN).
Entre las investigaciones más significativas, FIVIN destaca la elaborada por la Universidad Autónoma de Madrid liderada por la doctora Rosario Ortolá, donde se identifican dos patrones de consumo asociados a un menor riesgo de mortalidad general y cardiovascular: por un lado, consumir vino de forma preferente y, por otro, hacerlo acompañado de las comidas. Según el estudio, esta combinación se asocia con un efecto protector sobre la salud. Por otro lado, figura el estudio coordinado por el doctor Ramon Estruch, de la Universitat de Barcelona, que revela que el consumo moderado de vino podría reducir en un 50% el riesgo de eventos cardiovasculares graves. El trabajo utiliza un método innovador basado en la detección de ácido tartárico en la orina como biomarcador fiable del consumo de vino.
Aunque los resultados de estas investigaciones “apuntan a una dirección prometedora”, asegura FIVIN, los científicos insisten en que estos hallazgos no deben interpretarse como una invitación a empezar a beber vino por motivos de salud. El mensaje es claro: “los beneficios solo se observan en patrones moderados y en el contexto de una alimentación equilibrada y un estilo de vida saludable”.
El doctor Ramon Estruch, presidente de la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN), remarca que el vino ha formado parte de la dieta habitual de los españoles desde tiempos inmemoriales. Y señala que “en los últimos años su papel se ha visto reforzado por la constatación de que su consumo moderado contribuye al efecto beneficioso para la salud de la dieta mediterránea. Este hecho, sin embargo, no quita que el alcohol en general, consumido en exceso y sin un patrón definido, sea uno de los principales agentes que impactan negativamente en la salud, siendo especialmente nocivo para determinados grupos vulnerables como los más jóvenes, que están incrementado el consumo de licores en forma de atracón”. Por ello la OMS, manifiesta Estruch, está promoviendo campañas para reducir el consumo de alcohol en todo el mundo, siendo Europa donde es más elevado, en gran parte debido al fuerte consumo de destilados de los países del este.
El sector afirma que el vino puede tener efectos beneficiosos consumiéndolo con moderación y en el contexto de una dieta equilibrada
Por su parte, el doctor Josep Masip, presidente del comité científico de FIVIN, no esconde que una de las medidas disuasorias es el aumento de tasas. Pero indica que España, que es uno de los mayores productores de vino del mundo, “ofrece en la actualidad la mejor relación calidad/precio del vino de su entorno, fruto de la naturaleza del clima y la aportación tecnológica cualificada de enólogos y viticultores”. En este marco añade que “así, se puede decir que en nuestro país no hay vino malo, y que la inmensa mayoría de la población puede consumir vino de calidad con las comidas a precios muy asequibles”. Pero teme que esta situación que califica como privilegiada pueda perderse con la subida del precio del vino que persigue dificultar el consumo abusivo de alcohol en general, y que afectará de forma indiscriminada a la mayoría de la población, “sin aportar significativamente beneficio a la población diana”.
En este sentido, Josep Masip no tiene dudas de que “la subida de tasas es una medida fácil e impopular, que deja de lado la fundamental que es promover un estilo de vida saludable, en el que la moderación sea el eje central en todos los ámbitos, una moderación que ha demostrado fehacientemente ser el mayor determinante de una mejor calidad de vida y mayor supervivencia”.
